Le Toucan s'affiche comme le prototype même de la brasserie branchée bruxelloise. Pour cette raison, on pourrait détester l'endroit. Si ce n'est qu'il y a ici un véritable souci de perfection. De l'accueil qui est vraiment chaleureux à l'assiette, le Toucan est une mécanique bien huilée. On sent l'adresse qui a évolué en écoutant patiemment le feed-back de ses clients réguliers. Le filet américain est imparable, préparé maison ou à accommoder soi-même. Il s'affiche à 12,90euro. Le cadre est plutôt réussi avec une énorme sculpture signée Armand Jonckers et surtout de beaux carrelages très commerce d'antan. Et la carte des vins est balèze. (La Tribune de Bruxelles)